صباح جهيم العنزي2022-05-182022-05-18242https://drepo.sdl.edu.sa/handle/20.500.14154/4984تهدف هذه الدراسة إلى دراسة تأثير حمض الفيتيك والتنينات على بعضالأملاح المعدنية لأنواع من الفواكه واستخدامها كمادة حافظة في صناعة المربيات وتماختيار مجموعة من الفواكه الطازجة وهي العنب الأحمر، المشمش والفراولة تمشرائهم من الأسواق المحلية بالمملكة العربية السعودية من الأصناف العضوية وغيرالعضوية.ar-SAThesis