فاطمة بنت علي بن غرم الله الغامدي2022-05-182022-05-18360https://drepo.sdl.edu.sa/handle/20.500.14154/4831تهدف هذه الدراسة التي أجريت في مدينة الرياض لإنتاج منتجات غذائية جديدة )البسكويت وحبوب الإفطار( بالاستفادة من بعض الموارد الزراعية المحلية مثل نبات بذور السمح وتمور اللبانة الجافة. وقد تم تقسيم الدراسة إلى ثلاثة أجزاء تضمن الجزء الأول إجراء بعض المعاملات على المواد الخامar-SAThesis