تأثير تدعيم الخبز بمسحوق القرفة على مستوى سكر الدم لدى جرذان التجارب
dc.contributor.author | آمال بنت حسن بن علي الشاوي | |
dc.date | 2008 | |
dc.date.accessioned | 2022-05-18T13:36:34Z | |
dc.date.available | 2022-05-18T13:36:34Z | |
dc.degree.department | كلية الأقتصاد المنزلي | |
dc.degree.grantor | Princess Nourah Bint Abdul Rahman University | |
dc.description.abstract | استهدفت هذه الدراسة تقييم الخبز المدعم بمسحوق القرفة. حيث أوضحت نتائج التحليل الكيميائي للقرفة السيلانية أنها تحتوي على سينمالدهايد ، ايوجينول ، حمض السيناميك بنسبة (80 ، 10 ، 7%) كما احتوت على الزيوت الطيارة ، الرماد، الرطوبة ، البروتين ، الدهون ، الألياف ، الكربوهيدرات (0.6 ، 5.0 ، 9.45 ، 5.43 ، 4.49 ، 21.27 ، 55.39 جم/100جرام قرفة). كما سجلت نتائج التحليل الكيميائي لعينات الخبز الأبيض الغربي (Toast) أنه كلما ارتفعت نسبة مسحوق القرفة المضاف للخبز ارتفعت نسبة الألياف الخام والرماد | |
dc.identifier.other | 275 | |
dc.identifier.uri | https://drepo.sdl.edu.sa/handle/20.500.14154/4502 | |
dc.language.iso | ar_SA | |
dc.publisher | Saudi Digital Library | |
dc.thesis.level | Doctoral | |
dc.thesis.source | Princess Nourah Bint Abdul Rahman University | |
dc.title | تأثير تدعيم الخبز بمسحوق القرفة على مستوى سكر الدم لدى جرذان التجارب | |
dc.type | Thesis |