The Effect of Dietary Nitrate and Vitamin C on Endothelial Function and Oxidative Stress Biomarkers
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Saudi Digital Library
Abstract
المقدمة: فيتامين سي يساهم في زيادة انتاج أكسيد النيتريك وذلك بمساهمته في اختزال مادة النترات الموجود في بعض الخضروات الورقية والبنجر. تناول المدعمات الغذائية للنترات مثل عصير البنجر مع فيتامين سي لم يدرس بعد لمرضى الكوليسترول المرتفع. الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو فحص مدى تأثير شرب عصير البنجر المركز مع حبوب فيتامين سي لمدة أربعة أسابيع على جدران الاوعية الدموية وكذلك على المواد المؤكسدة في الجسم والأربعة أنواع دهون الدم كهدف ثانوي مقارنة بتناول عصير البنجر المركز فقط.
المنهج: تم استقطاب اشخاص ذوي الكوليسترول المرتفع ما بين عمر ٥٠-٧٠ سنة في دراسة مكونة من مرحلتين تدخل مدعمات غذائية حيث ان كل مرحلة تتكون من أربعة أسابيع ويفصل بين المرحلتين العلاجية أسبوعين. خضع المتطوعين لشرب عصير البنجر مع ١٠٠٠ ملجم من فيتامين سي او تناول عصير البنجر مع حبوب فيتامين سي الوهمية والتي تتكون من نشاء.
النتائج: ثمانية عشر مشترك في الدراسة أكملوا جميع الزيارات منهم سبعة ذكور وإحدى عشر امرأة. لا يوجد اختلاف واضح في نتائج إختبارالأوعية الدموية بين المرحلتين العلاجية. لوحظ تطور في جدران الأوعية الدموية فقط للأشخاص الذين سجلوا في الدراسة وكان اختبار اوعيتهم الدموية RHI أقل من أو يساوي ٢.
عند مقارنة النتائج بين المرحلتين العلاجية، وجدنا ان نسبة اكسيد النيتريك ارتفعت بشكل ملحوظ بعد شرب البنجر مع فيتامين سي مقارنة بالبنجر فقط. كذلك نسبة الكوليسترول الكلي، الكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية في الدم نقصت بشكل ملحوظ بعد شرب البنجر لمدة أربع أسابيع مصطحبا بفيتامين سي مقارنة بالبنجر فقط. بينما مؤشر المواد المؤكسدة لم يختلف بين الحالتين العلاجية بشكل احصائي ملحوظ بالرغم انه انخفض نسبيا عند مقارنة النتائج قبل وبعد علاج البنجر مع فيتامين سي.
الخاتمة: تناول المدعمات الغذائية للنترات مثل البنجر مع فيتامين سي قد تساهم في تحسين صحة جدران الأوعية الدموية في الأشخاص المشخصين بضرر في جدران الاوعية الدموية. البنجر مع فيتامين سي لمدة أربع أسابيع ساهم في زيادة انتاج أكسيد النتريك وكذلك تقليل تراكم الدهون في الدم والمواد المؤكسدة مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابات بالنوبة القلبية وامراض القلب الأخرى. ننصح بإعادة هذه الدراسة في المستقبل وذلك باستخدام أجهزة دقيقة لقياس صحة الخلايا البطانية للأوعية الدموية.