إنتاج منتجات غذائية جديدة من التمور ودقيق بذور السمح باستخدام الأفران والتقنية الحديثة (البثق الحراري )
No Thumbnail Available
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Saudi Digital Library
Abstract
تهدف هذه الدراسة التي أجريت في مدينة الرياض لإنتاج منتجات غذائية جديدة
)البسكويت وحبوب الإفطار( بالاستفادة من بعض الموارد الزراعية المحلية مثل نبات بذور
السمح وتمور اللبانة الجافة. وقد تم تقسيم الدراسة إلى ثلاثة أجزاء تضمن الجزء الأول إجراء
بعض المعاملات على المواد الخام