الاستفادة من جنين القمح في تحسين خواص دقيق قمح الديورم ومنتجاته
| dc.contributor.author | غرسة علي هشبل الشهري | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-19T12:49:56Z | |
| dc.date.available | 2022-05-19T12:49:56Z | |
| dc.degree.department | كلية الفنون والتصميم الداخلي | |
| dc.degree.grantor | Taif University | |
| dc.description.abstract | تهدف الى الاستفادة من جنين القمح (كامل الدهن- منزوع الدهن) في تدعيم إعداد المكرونة والبسبوسة وإحلاله محل دقيق الديورم وتأثيره على القيمة الغذائية ومضادات التغذية واللون وبعض الإنزيمات والخواص الحسية لهذه المنتجات. | |
| dc.identifier.other | 921 | |
| dc.identifier.uri | https://drepo.sdl.edu.sa/handle/20.500.14154/10782 | |
| dc.language.iso | ar_SA | |
| dc.publisher | Saudi Digital Library | |
| dc.thesis.level | Doctoral | |
| dc.thesis.source | Taif University | |
| dc.title | الاستفادة من جنين القمح في تحسين خواص دقيق قمح الديورم ومنتجاته | |
| dc.type | Thesis |