إستقصاء المواد الكيميائية النباتية بأوراق المورينجا ونشاطها المضاد لمرض السكرى فى الفئران

Abstract

في هذه الدراسة، تم إستقصاء المواد الكيميائية النباتية فى أوراق نبات المورينجا M. oleifera من خلال تقدير المركبات النشطة حيوياً، ونشاطها المضادة للأكسدة، ومحتوي فيتامين ج والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، تم إعداد مشروبات وظيفية منكهه بخلاصة الزنجبيبل من أوراق المورينجا ثم تم إجراء تقييم حسي وكيميائي لها. علاوة على ذلك ، تم إجراء تقييم بيولوجي لدراسة تأثير مشروبات المورينجا السادة والمنكهة بخلاصة الزنجبيل على داء السكري المستحدث في مجموعات الفئران التجريبية. تم تقدير مستوى الجلوكوز، صورة دهون الدم ودلالات الإجهاد التأكسدي مثل المالونألدهيد، الجلوتاثيون المختزل فى سيرم الدم، وتم أيضا إجراء الفحوصات النسيجية للبنكرياس. أشارت النتائج إلى أن محتوى المعادن الكلية كان 946.4، 1248.9، 2423.5، 178.5 و 367.5 ملجم/100 جرام أوراق مورينجا للصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور والمغنيسيوم، على التوالي. كان محتوى العناصر الدقيقة 48.5، 5.8، 87.1 و 45.1 ملجم/100 جرام أوراق مورينجا للحديد والنحاس والمنجنيز والزنك، على التوالي. تم تقييم كل من المواد الفينولية الكلية، الكلورفيلات أ و ب، الكاروتينات، الفلافونويدات، الفلافونولات وفيتامين ج في أوراق المورينجا، جذور الزنجبيل ومشروبات المورينجا السادة والمنكهة بخلاصة الزنجبيل سواء المحلاة بالسكرولوز أوغير المحلاة. عند تقدير المركبات الفينولية باستخدام كروماتوجرافيا السائل ذات الاداء العالى. تم التعرف على 17 مركباً فينولياً فى أوراق المورينجا. كان حمض Caffeic هو الحمض الفينولى السائد في أوراق المورينجا مع تركيز عالٍ قدره 151.01 ملجم/100 جم أوراق مورينجا، في حين كان حمض Rosmarinic هو أقل حمض فينولي بتركز 0.42 ملجم/100جم أوراق مورينجا. كانت قيم Protocatechuic، p-hydroxybenzoic ، Gentisic ، Syringic ، Vanilic ، Ferulic ، Sinapic ، p-coumaric و Cinnamic حوالى 4.91، 19.86، 6.97، 3.12، 3.33، 7.68، 0.78، 1.77 و 1.79 ملجم/100 جم أوراق مورينجا، على التوالى. من بين 6 فلافونويدات ، كان Catchin حوالى 736.30 ملجم/100 جم متبوعًا بـ Lutiolin ليصبح 348.85 ملجم/100 جم و Rutin حوالى 42.35 ملجم/100 جم أوراق مورينجا. كما لم يلاحظ وجود أى إختلافات معنوية فى كل من اللون، الرائحة، الطعم المر والقابلية العامة فى مشروبات المورينجا السادة ومشروبات المورينجا المنكهة بخلاصة لزنجبيل في حين كانت مشروبات المورينجا المنكهة بالزنجبيل الاعلى قبولاً فى صورتيها المحلاة وغير المحلاة.