التقييم الفيز وكيميائي الميكروبي والحسي لبرجر مصنع من لحم الإبل بإضافة نسب مختلفة من المواد الرابطة
No Thumbnail Available
Date
2021
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Saudi Digital Library
Abstract
تأثير إضافة مواد رابطة مختلفة (طحين الحمص طحين فول الصويا ومسحوق الحليب الخالي من الدسم) بنسب مختلفة (0-3% ) على الخصائص الفيز وكيميائية ، الميكروبية الحسية لبرجر مصنع من لحم الإبل